Een keuze uit eerdere projecten: Herfst-project: kwee-bonbons Huwelijksfeest Ads en Michel Teambijeenkomst in de Ooyse uiterwaarden 3-Gangen Buffet Hapjes voor het huwelijksfeest Circusworkshop bij Het Wijlerbergmeer Naar de nieuwspagina

Herfst 2005 - 2009: Het kwee-bonbons-project. Toen in 2005 een goede vriendin langskwam met drie gele, grillige, geurige vruchten, had ik nog geen vermoeden van wat dat teweeg zou brengen. De fluweelzachte huid en het bijzondere aroma van deze merkwaardige, steenharde vrucht hebben me er toe gebracht om te gaan zoeken naar recepten. En daarbij kwam ik uit bij middeleeuwse bereidingswijzen. Met de nodige fantasie, gingen we kijken, ruiken, koken, stoven, combineren, snijden, kruiden, malen, zeven, proeven en drogen. Het resultaat is een heerlijk fris kwee-bonbonnetje, omhuld door de pure chocola van Tony's Chocolonely. In de regio's rond Nijmegen staan hier en daar gelukkig nog hoogstam-boomgaarden met oude kwee-peren-bomen. Ze leveren de vruchten voor het jaarlijkse kwee-project.

Kwee-bonbons maken deel uit van het aanbod tijdens projecten die door ons worden uitgevoerd. Ze zijn ook tussen oktober en februari exclusief verkrijgbaar bij "VAN NATURE" aan de Gerard Noodtstraat in Nijmegen.

Meer informatie over het kweebonbons-project in de afdeling nieuws

Huwelijksfeest Ads en Michel Houd muis boven een plaatje voor vergroting                                                                                                                                                             Om 14.00 u. de ontvangst voor 80 pers:    koffie met een roomsoesje, combi van brownie en rozie. Om 16.00 u. gevarieerde hapjesschotel: gemarineerde dadels met bacon uit de oven, witlofbootje met kruidenkaas en nectarine, pestoprikker met courgette, kaas en tomaatje, norisushi met gember en komkommer, toast met geitenkaas, cantharel en framboos. Voor het buffet voor 120 personen, handzame hapjes:    gemarineerde kippendijtjes, runder/lams gehaktballetjes, andijvie/zalmrolletjes, spinazieswing met pardanokaas, gevulde flensjes met groente, kaas en tomaat, turks brood met kruiden/roomkaas, aardappel/pestosalade, orzosalade (fijne pasta met hazelnoten,dadels, feta en bleekselderij). pastaschelpen met olijventapenade, frisse tomatensalade, gemarineerde paddestoelen,olijven en tomaatjes, groene bladsalade van groenten die er op dat moment zijn, aubergine in yoghurt/knoflooksaus, turks brood om te dippen, gevarieerd brood, filo en bladerdeeghapjes gevuld met kaas,vlees en vis.

Teambijeenkomst in de Ooyse uiterwaarden

Met gerechten op het menu, waaraan nog te plukken kruiden, en bloemen, zijn toegevoegd. b.v. pepermunt, paardebloemenblad weegbree vlierbloemen look zonder look zevenblad en vlees van de grote grazers die in dit gebied hun habitat hebben, zoals de Gallowayrunderen.

Klik op een fles voor meer informatie

Houd muis boven een plaatje voor vergroting

~ 3-GANGEN BUFFET ~ Hapje vooraf bij aankomst: om 17.00 u. ~~~~~~~~~~ Gemarineerde olijven, tomaatjes, en courgette Zoute koekjes. Norisushi, met gerooktezalm en komkommer. Witlofbootje met kruiden/roomkaas walnoot en nectarine Toast met runderrolletje, pateh en mango ~~~~~~~~~~                                    ~ MENU ~           eerste gang Courgettesoep met Gekruid en gebakken toast uit de oven Turks brood met kruiden/roomkaas , komkommer en paprika. Groene bladsalade van het seizoen met pittige dressing Pastaschelpen met olijventapenade Spinazietapijtje met padanokaas. `````````````````````````````````` tweede gang Taart van pasta, met sjalotjes Ragout van: Wilderenisvlees Gemengde paddestoelen Versch. vissoorten. Aardappelpestosalade. Aubergine in yoghurt/knoflooksaus. Tomatensalade met balsamico Brood om mee te dippen. `````````````````````````````````````````` derde gang Vers fruit, sorbet ijs, roomijs en slagroom. koffie met bonbon.

~ Hapjes voor het huwelijksfeest. ~ ZUCHT Drie mooie mango`s Ze rusten op een rij `t Gezichtje in de zon En eentje op z`n zij Lekker warm kroelen Tussen paardebloem en radijs Een beetje opgewonden voelen Want ze gaan direct op reis Naar liefdevolle mensenmonden Ergens in den lande Waar ze gretig worden verslonden Door tong verhemelte en tanden Met kloppende pit en glanzende huid Pakken ze hun vruchtvlees uit En zo bereiken ze hun doel Een totaal voldaan gevoel. Anna PetronovA

~ Circusworkshop bij Het Wijlerbergmeer. ~ Menu: Om 17.00 voor de voorstelling: ------------------------------------------ Pittige tomatensoep met turks brood met kruidenroomkaas Om 19.00 na de voorstelling: ----------------------------------------- Bulgur met roomboter en peterselie Aardappeltjes uit de oven met rozemarijn Papadumschelp gevuld met Runderstoofgerecht Paddestoelengerecht Frisse bladsalade Spinazieomeletje met olijvenmayonaise. Aubergine met geitenkaas Als toetje: --------------- Brownie met fruit op een prikker.